কাঠাঁলের বিচি ভর্তা

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই শুকনো কাঁঠালের বিচির খোসা ছাড়িয়ে একটা তাওয়া বা কড়াইতে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এক্ষেত্রে অল্প আঁচে বেশি সময় নিয়ে কাঁঠালের বিচি ভেজে নিন, যাতে ভেতরে কাঁচা ভাব না থাকে।
2. এবারে একটা কড়াইতে সরিষার তেল নিয়ে তাতে চিংড়ি মাছ, পেয়াজ কুচি, রসুন, শুকনা মরিচ আর স্বাদমতো লবন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। ভাজার মাঝামাঝিতে কাঁঠালের বিচিগুলোও সাথে দিয়ে দিন।
3. এবারে একটা ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে তাজা ধনে পাতা আর ভাজা মিশ্রনটি নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্যস মজাদার কাঁঠালের বিচির ভর্তা তৈরি হয়ে গেল। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।