রুই মাছ দিয়ে লাউ শাক রান্না

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই রুই মাছে একটু নুন-হলুদ মেখে হালকা করে ভেজে কাঁটা ছাড়িয়ে একটা বাটিতে তুলে রাখুন।
2. এবার লাউ শাকের পাতা আর ডাটা ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এবারে একটা প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি ঢেলে নিন। পেয়াজ একটু বাদামী রং ধারন করে এলে তাতে হলুদ, মরিচের গুড়া আর স্বাদমতো লবন দিয়ে নেড়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে লাউ শাক দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। লাউ শাকের ডাটা মোটামুটি সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে কাঁটা ছাড়িয়ে রাখা রুই মাছ দিয়ে দিন। আরো মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। চুলা থেকে নামানোর ২-৩ মিনিট আগে কয়েকটা ফালি করে কাটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
3. এবারে গরম গরম পরিবেশন করুন।