বাংলাদেশী চাইনিজ রেস্টুরেন্টের অন্যতম জনপ্রিয় আইটেম চিকেন কর্ন স্যুপ। চলুন সেটার রেসিপিটা জেনে নেয়া যাক।
উপকরণ
- মুরগীর মাংশ (হাড় ছাড়া ৫০০ গ্রাম)
- চিকেন স্টক (৬ কাপ)
- ভুট্টার দানা (১৫০ গ্রাম)
- কর্ন ফ্লাওয়ার (৩ টেবিল চামচ)
- সয়া সস (১ টেবিল চামচ)
- সাদা ভিনেগার (১ টেবিল চামচ)
- গোল মরিচের গুড়া (১ চা চামচ)
- টেস্টিং সল্ট (১/২ চা চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
- ডিম (২ টা)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই মুরগীর মাংস পাতলা লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। এরপর এতে ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, সয়া সস, ভিনেগার, লবন, টেস্টিং সল্ট আর গোল মরিচের গুড়া দিয়ে মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
এবারে একটা বড় পাত্রে চিকেন স্টক নিয়ে তাতে মুরগীর মাংস দিয়ে দিন। কয়েকটা বলক উঠে মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে এলে একটা পাত্রে ১ কাপ ঠান্ডা পানিতে ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়ে মিশিয়ে দিন। কোনভাবেই ঠান্ডা পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার দিতে যাবেন না, তাহলে কর্ন ফ্লাওয়ার চাকা হয়ে যাবে। এবারে একটা কাপে ২ টা ডিম ভেঙ্গে ফেটিয়ে নিন। এবারে আস্তে আস্তে এটা স্যুপের মিশ্রনে দিন আর অনবরত নাড়তে থাকুন। আরো ২-৩ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।
এবারে উপরে কাচামরিচ কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।