চলুন দেখে নেই খুব সহজেই আতপ চালের পায়েস রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
- আতপ চাল (১ কাপ)
- দুধ (১ লিটার)
- চিনি (১ কাপ)
- কিশমিস (পরিবেশনের জন্য)
- বাদাম কুচি (পরিবেশনের জন্য)
- এলাচ (২-৩ টি)
- দারুচিনি (২-৩ টুকরা)
- লবঙ্গ (২ টা)
- তেজপাতা (১ টা)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই আতপ চাল খুব ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিযে নিন। এরপরে ১ কাপ চালের জন্য ২ কাপ পানি দিয়ে চাল সিদ্ধ করে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
এবার পাত্রে দুধ, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা আর চিনি নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে এবার তাতে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা আতপ চাল ঢেলে দিন, এবং অল্প আচে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এবার অল্প আচে দুধ শুকিয়ে ঘন হয়ে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। কোনভাবেই নাড়ানো বন্ধ করবেন না। এতে করে পায়েস পাত্রের তলায় লেগে যেতে পারে। সবশেষে পরিবেশনের জন্য বাটিতে ঢেলে উপরে কিশমিস আর বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন।
নাস্তা
ডেসার্ট
পায়েস