পাস্তা আমরা কমবেশি সবাই পছন্দ করি। চলুন দেখে নেয়া যাক ইতালিয়ান ট্রেডিশনাল কার্বোনারা রেসিপি।
উপকরণ
- স্প্যাগেটি পাস্তা (২৫০ গ্রাম)
- ক্রীম (১৫০ গ্রাম)
- বাটার (৫০ গ্রাম)
- দুধ (১৫০ মিলি)
- লবন (স্বাদমতো)
- গোলমরিচের গুড়া (স্বাদমতো)
- হ্যাম/চিকেন সালামি (২০০ গ্রাম)
- অলিভ ওয়েল (১ টেবিল চামচ)
- পার্মিসান চীজ (স্বাধমতো)
- ডিমের কুসুম (১ টা)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই একটা বড় পাত্রে পানি নিয়ে তাতে ১ চা চামচ লবন আর ১ টেবিল চামচ অলিভ ওয়েল দিন। পানি ফুটে গেলে এতে পাস্তা ছেড়ে দিন। পাস্তা কতক্ষন সেদ্ধ করতে হবে, তা সাধারনত পাস্তার প্যাকেটের গায়ে লেখা থাকে। আপনি সে অনুসারে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। সাধারনত ১০-১২ মিনিটের ভেতরেই পাস্তা সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার কথা।
একটি প্যানে সামান্য ওলিভ ওয়েল নিয়ে তাতে বাটার দিয়ে দিন। বাটার গলে গেলে তাতে হ্যাম/চিকেন সালামির ছোট টুকরা দিয়ে দিন। সেটা হালকা বাদামী হয়ে গেলে তাতে পাস্তা এবং প্রায় ১০০ মিলি পাস্তা সেদ্ধ পানি দিয়ে দিন। এবার ক্রীম, দুধ আর লবন দিন। ১-২ মিনিট রান্না করুন। এবার নামানোর ঠিক আগে ১ টা ডিমের কুসুম ভেঙ্গে পাস্তার সাথে মেখে নিন। স্বাদমতো পার্মিসান চীজ আর গোলমরিচের গুড়া দিয়ে পরিবেশন করুন।