চলুন দেখে নেয়া যাক, মজাদার চিকেন প্যাটিস তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
- হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস (১০০ গ্রাম)
- আদা বাটা (১/২ চা চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
- তেল (১ টেবিল চামচ)
- পেয়াজ (১ টা)
- গোল মরিচের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- দুধ (১/২ কাপ)
- ময়দা (১ টেবিল চামচ)
- পাফ পেস্ট্রির ডো (১ রোল)
- ডিম (১ টা)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই মুরগীর মাংস আদা বাটা সহ সেদ্ধ করে নিন। এবারে সেদ্ধ মুরগীর মাংসের ছোট ছোট করে আশ ছাড়িয়ে নিয়ে আলাদা করে রাখুন। এবারে একটা পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে লবন, গোল মরিচের গুড়া আর ময়দা দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়ুন। এবারে দুধ দিন। দুধ শুকিয়ে পুরো মিশ্রনটা মাখো-মাখো হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
এবারে বাজার থেকে কিনে আনা পাফ পেস্ট্রির ডো দিন। আপনি চাইলে নিজেই পাফ পেস্ট্রির ডো তৈরি করে নিতে পারেন। জার্মানীতে পাফ পেস্ট্রির ডো কে বলে Blätterteig. এবারে এর রোলকে চারটা ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। প্রত্যেক টুকরার মাঝে পুর দিয়ে মাঝ বরাবর ভাজ করে বন্ধ করুন। সবগুলো ভাজ করা হয়ে এলে উপরে একটা ডিম ফেটে হালকা করে ব্রাশ করে দিন।
এবারে ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করা ওভেনে ১৫-১৮ মিনিট বেক করুন। বেক করা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।