ইলিশ মাছ আমাদের সবারই খুব প্রিয়। চলুন দেখে নেই ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি একটা ভিন্নধর্মী রেসিপি।
উপকরণ
- ইলিশ মাছ (মাঝারি সাইজের ১ টি)
- পেয়াজ কুচি (১ কাপ)
- হলুদের গুড়া (২ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (২ চা চামচ)
- আদা বাটা (১ চা চামচ)
- রসুন বাটা (১ চা চামচ)
- কাঁচা মরিচ (৫-৬ টি)
- লেবু পাতা (৩-৪ টি)
- লবন (স্বাদমতো)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই ইলিশ মাছ কেটে, ধুয়ে হালকা লবন এবং হলুদ মাখিয়ে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন।
এবারে একটি পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে তাতে লেবু পাতা এবং কাঁচামরিচ ছাড়া বাকি মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন, যাতে মশলা পুড়ে না যায়। মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে ইলিশ মাছ এবং আস্তা কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। চুলা থেকে নামানোর ১-২ মিনিট আগে ৩-৪টি লেবু পাতা দিয়ে দিন। ব্যস এবারে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাছের তরকারী