চলুন ঘরে বসে খুব সহজেই কাঁচা গোল্লা তৈরির রেসিপিটা জেনে নেয়া যাক।
উপকরণ
- ছানা (২ কাপ)
- চিনি (২ কাপ)
- কনডেন্স মিল্ক (২০০ মিলি)
- গুড়া দুধ (২ টেবিল চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই ২ লিটার দুধের ছানা তৈরি করে নিন। একে ২ কাপ পরিমান ছানা তৈরি হবার কথা। ছানা তৈরির রেসিপি পেয়ে যাবেন এখানে।
এবারে ছানা ২ ভাগ করে এক ভাগ তুলে রাখুন। বাকি ছানা খুব ভালো করে ১০-১৫ মিনিট মথে নিন। এতে করে ছানার টেক্সচার ভালো হবে। এবারে এর সাথে ২ কাপ চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবারে একটা পাত্রে ছানা আর চিনির মিশ্রনটি নিয়ে তা চুলায় দিন। ২০০ মিলি কনডেন্স মিল্ক যোগ করুন। এবারে মিশ্রনটি শুকিয়ে একেবারে শুকনো হয়ে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
এবারে আগে থেকে তুলে রাখা ছানার সাথে এই মিশ্রনটি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আরো ১০-১৫ মিনিট মথে নিন। সবশেষে গোল গোল আকৃতিতে বল তৈরি করে নিন। একটা পিরিচে ২ টেবিল গুড়া দুধ নিয়ে বলগুলোকে তার উপর গড়িয়ে নিন। এবারে পরিবেশন করুন।
মিষ্টি
কাঁচা গোল্লা