চলুন দেখে নেয়া যাক জিহ্বে জল আনা মজাদার খেজুর গুড়ের সন্দেশ তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
- দুধ (১/২ লিটার)
- খেজুরের গুড় (২৫০ গ্রাম)
- গুড়া দুধ (২৫০ গ্রাম)
- এলাচ (৩-৪ টি)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই একটি পাত্রে আধা লিটার দুধ নিয়ে তাতে ৩-৪ টা এলাচ দিলে জ্বাল দিন। দুধের পরিমান কমে অর্ধেক হয়ে গেলে এলাচ তুলে ফেলে দিন। এবারে এতে খেজুর গুড় দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন যাতে সম্পূর্ণ গুড় গলে দুধের সাথে মিশে যায়। এবারে মিশ্রন ঘন হয়ে এলে তাতে গুড়া দুধের অর্ধেকটা দিয়ে ভালে করে নেড়ে মিশিয়ে দিন, যাতে কেন দলা না থাকে। সম্পূর্ণটা মিশে গেলে বাকি গুড়া দুধ টুকু দিয়ে একই ভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রন ঘন হয়ে গেলে এবারে নামিয়ে নিন।
কিছুক্ষন পরে মিশ্রন যখন মোটামুটি ঠান্ডা হবে তখন কুকি কাটার, ছাঁচ বা হাতের তালুতে করে বিভিন্ন আকার দিন। এবারে পরিবেশন করুন।
মিষ্টি
ডেসার্ট
পায়েস