চলুন দেখে নেয়া যাক, খুব সহজেই ভিন্ন স্বাদের টমেটো দিয়ে সিমের বিচির তরকারি রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
- সিমের বিচি (৪০০ গ্রাম)
- টমেটো (৩ টা)
- কাঁচা মরিচ (২-৩ টি)
- পেয়াজ (১ টা)
- আদা বাটা (১/২ চা চামচ)
- রসুন বাটা (১/২ চা চামচ)
- হলুদের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই সিমের বিচি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৫-৬ ঘন্টা। এতে করে সিমের বিচির খোসা নরম হয়ে যাবে। এবারে সমস্ত খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে নিয়ে নিন।
এবারে একটি পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি, আদা আর রসুন আটা দিয়ে দিন। পেয়াজ নরম হয়ে বাদামী রং ধরতে শুরু করলে তাতে লবন, হলুদ আর মরিচের গুড়া দিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন যাতে মসলা পুরে না যায়। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে সিমের বিচি আর টুকরো করে কাটা টমেটো দিয়ে দিন। মিনিট দশেক রান্না করুন। এবারে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সিমের বিচি সেদ্ধ হয়ে গেলে উপরে কয়েকটা ফালি করে রাখা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট পরে নামিয়ে ফেলুন।
তরকারী
সিমের বিচি