লতি চিংড়ির তরকারী

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই কচুর লতি ভালো করে ধুয়ে কেটে রাখুন। এবার একটা পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে তাতে রসুন কুচি দিন। একটু পরে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, লবন আর সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা কষিয়ে নিন। এবারে এতে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিন। ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। এরপর কেটে রাখা কচুর লতি দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। ৭-৮ মিনিটের মধ্যেই কচুর লতি সেদ্ধ হয়ে যাবে। নামানোর ২-৩ মিনিট আগে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ঝোল শুকিয়ে তরকারী মাখো মাখো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।