চলুন দেখে নেয়া যাক মজাদার কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের তরকারীর রেসিপি।
উপকরণ
- লতি (১/২ কেজি)
- কাঁচা মরিচ (২-৩ টি)
- পেয়াজ (১ টা)
- রসুন (১-২ কোয়া)
- হলুদের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- আদা বাটা (১/২ চা চামচ)
- রসুন বাটা (১/২ চা চামচ)
- চিংড়ি (২০-২৫ টা)
- লবন (স্বাদমতো)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই একটা পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে তাতে রসুন কুচি দিন। একটু পরে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া আর সামান্য পানি দিয়ে মসলাটা কষিয়ে নিন। এবারে এতে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিন। ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। এবারে ধুয়ে কেটে রাখা কচুর লতি এতে দিয়ে দিন। ভালো করে রান্না করুন, প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। ৭-৮ মিনিটের মধ্যেই কচুর লতি সেদ্ধ হয়ে যাবে। ঝোল শুকিয়ে তরকারী মাখো মাখো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
মাছের তরকারী