ভারী খাবার তো অনেক হলো, এবারে চলুন স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে নজর দেয়া যাক। দেখে নিন মাশরুম ভাজির রেসিপি।
উপকরণ
- আলু (১ টা)
- গাজর (১ টা)
- মাশরুম (৫০০ গ্রাম)
- জিরা (১ চা চামচ)
- পেয়াজ কুচি (১/২ কাপ)
- রসুন কুচি (১ টেবিল চামচ)
- হলুদের গুড়া (১ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১ চা চামচ)
- কাঁচা মরিচ (২-৩ টি)
- লবন (স্বাদমতো)
- তেল (২ টেবিল চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই আলু, গাজর আর মাশরুম ছোট ছোট কিউব করে কেটে ধুয়ে নিন। এরপর একটা পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে তাতে আস্ত জিরা দিয়ে নিন। এরপর এতে পেয়াজ কুচি দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে রসুন কুচি, হলুদের গুড়া আর মরিচের গুড়া দিয়ে দিন। এরপর এতে লবন দিন।
এবারে সবজির মিশ্রনটি ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন। মাশরুম ভাজিতে পানি দেয়ার দরকার নেই, কারন মাশরুমে এমনিতেই প্রচুর পানি থাকে। এরপর একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর মাশরুম থেকে বের হওয়া পানি শুকিয়ে গেলে আর আর সমস্ত সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে ২-৩ টি কাঁচা মরিচ মাঝখানে ফালি করে কেটে দিয়ে দিন। আরো ৩-৫ মিনিট রান্না করুন।
ব্যস তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু আর পুষ্টিকর মাশরুম ভাজি। গরম গরম আটার রুটির সাথে এ ভাজি খেতে অসাধারন লাগে।