মেথি শিংয়ের ঝোল

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই শিং মাছ টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবারে একটি পাত্রে তেল নিয়ে তাতে মেথি ও পেয়াজ কুচি দিয়ে চুলায় দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে তাতে আদা-রসুন বাটা, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া ও লবন দিয়ে দিন। মসলা কষাতে থাকুন, প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন, যাতে মসলা পুড়ে না যায়। কষানো হয়ে গেলে শিং মাছ দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে পরিমানমতো পানি দিন। শিং মাছ খুব সহজেই রান্না হয়ে যায়, তাই খুব বেশিক্ষন রান্নার প্রয়োজন নেই।
2. ৫-৭ মিনিট রান্না করে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। এবারে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।