মুড়ির মোয়ার রেসিপি

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই আধা কেজি মুড়ি নিয়ে ভালো করে একটা চালনি দিয়ে চেলে ধুলা-বালি বা ভাঙা মুড়ির গুড়া ঝেড়ে ফেলুন। এবারে একটি বড় পাত্রে গুড় বা চিনি দিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে সিরা তৈরি করুন। আমি সাধারনত আধা কেজি গুড়ের জন্য ১ কাপ পানি ব্যবহার করি। এতে এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে দিন, এর ফলে খুব সুন্দর একটা ফ্লেভার আসবে।
2. সিরার পানি প্রায় শুকিয়ে এলে এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা তুলে ফেলুন এবং পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে সাথে সাথে মুড়িগুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মুড়ি ও সিরার মিশ্রণ গরম থাকতে থাকতে, মানে সিরা শুকিয়ে শক্ত হয়ে যাওয়ার আগেই মোয়ার আকৃতির বল তৈরি করে ফেলুন।
3. এই মোয়ার এয়ারটাইট কন্টেইনারে রেখে দীর্ঘদিন খাওয়া যায়।