আমেরিকার প্রসিদ্ধ রেস্টুরেন্ট চেইন পান্ডা এক্সপ্রেসের সবচেয়ে জনপ্রিয় আইটেম হচ্ছে অরেঞ্জ চিকেন। চলুন দেখে নেই কিভাবে এটি তৈরি করা যায়।
উপকরণ
- চিকেন ব্রেস্ট (২ টা)
- কমলার রস (১ কাপ)
- সয়া সস (১ টেবিল চামচ)
- চিনি (১/২ কাপ)
- ময়দা (১/২ কাপ)
- কর্ণ ফ্লাওয়ার (১ টেবিল চামচ)
- ডিম (১ টা)
- লবন (স্বাদমতো)
- টেস্টিং সল্ট (স্বাদমতো)
- রসুন কুচি (১ চা চামচ)
- আদা কুচি (১ চা চামচ)
- তিল (১ চা চামচ)
- চিলি ফ্লেইক (১ চা চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই মুরগীর মাংস ধুয়ে ছোট ছোট করে কিউব করে কেটে নিতে হবে। তারপর এতে লবন, সামান্য সয়া সস, রসুন কুচি, ডিম মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে। এরপর এতে ময়দা আর কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে গোল্ডেন কালারে ভেজে নিতে হবে।
এবারে সসের জন্য একটা কড়াইয়ে সামান্য তেল নিয়ে তাতে চিলি ফ্লেইক, আদা কুচি আর রসুন কুচি দিতে হবে। মিনিটখানেক ভাজার পরে এতে কমলার রস, সয়া সস, চিনি আর টেস্টিং সল্ট দিতে হবে। এবারে সসটাকে ঘন করার জন্য ২ টেবিল চামচ পানিতে ১ চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিতে হবে। সস ঘন হয়ে এতে আগে থেকে ভেজে রাখা মুরগী দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবারে উপরে সামান্য তিল ছড়িয়ে নেড়ে নিয়ে পরিবেশন করতে পারবেন।