চলুন দেখে নেয়া মজাদার রুই মাছ দিয়ে লাউ শাকের তরকারি রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
- রুই মাছ (৪-৫ টুকরা)
- লাউ শাক (আধা কেজি)
- লবন (স্বাদমতো)
- হলুদের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- পেয়াজ কুচি (১ কাপ)
- কাঁচা মরিচ (২-৩ টা)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই রুই মাছে একটু নুন-হলুদ মেখে হালকা করে ভেজে কাঁটা ছাড়িয়ে একটা বাটিতে তুলে রাখুন।
এবার লাউ শাকের পাতা আর ডাটা ভালো করে ধুয়ে, ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এবারে একটা প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ ঢেলে নিন। পেয়াজ একটু বাদামী রং ধারন করে এলে তাতে হলুদ আর মরিচের গুড়া দিয়ে নেড়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে লাউ শাক দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। লাউ শাকের ডাটা মোটামুটি সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে রুই মাছগুলো দিয়ে দিন। আরো মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। চুলা থেকে নামানোর ২-৩ মিনিট আগে কয়েকটা ফালি করে কাঁটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
এবারে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রুই মাছ
লাউ শাক