চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে মজাদার কাঠাঁলের বিচির ভর্তা তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
- কাঠাঁলের বিচি (২৫০ গ্রাম)
- শুকনা মরিচ (৪-৫ টি)
- চিংড়ি (১০০ গ্রাম)
- পেয়াজ (১ টা)
- রসুন (৫-৬ কোষ)
- সরিষার তেল (স্বাদমতো)
- লবন (স্বাদমতো)
- ধনে পাতা (স্বাদমতো)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই শুকনো কাঠাঁলের বিচির খোঁসা ছাড়িয়ে একটা তাওয়া বা কড়াইতে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এক্ষেত্রে অল্প আঁচে বেশি সময় নিয়ে ভালো করে কাঠাঁলের বিচি ভেজে নিন, যাতে ভেতরে কাঁচা ভাব না থাকে।
এবারে একটা কড়াইতে সরিষার তেল নিয়ে তাতে চিংড়ি মাছ, পেয়াজ কুচি, রসুন আর স্বাদমতো লবন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। ভাজার মাঝামাঝিতে কাঠাঁলের বিচিগুলোও সাথে দিয়ে দিন।
এবারে একটা ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে ফ্রেস ধনে পাতা আর ভাজা মিশ্রনটি নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ব্যস মজাদার কাঠাঁলের বিচির ভর্তা তৈরি হয়ে গেল। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
ভর্তা