বিদেশ বিভূঁইয়ে এলে যেন শুটকির খাওয়ার জন্য মনটা আনচান করে। চলুন সহজেই জিহ্বে জল আনা লইট্ট্যা শুটকি ভুনা বানানোর পদ্ধতিটা জেনে নেই।
উপকরণ
- লইট্ট্যা শুটকি (২৫০ গ্রাম)
- রসুন (৪-৫ কোয়া)
- পেয়াজ কুচি (১ কাপ)
- শুকনা মরিচ (২-৩ টা)
- হলুদের গুড়া (১ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১ চা চামচ)
- কাঁচা মরিচ (২-৩ টি)
- লবন (স্বাদমতো)
- তেল (২ টেবিল চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই শুটকির লেজ, আইশ ছাড়িয়ে ছোট ছোট করে টুকরা করে নিতে হবে। এরপর ভালো করে ধুয়ে আধা ঘন্টার জন্য পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
এবারে একটা কড়াইয়ে তেল নিয়ে তাতে শুটকি আর রসুনের কোয়া ভেজে নিতে হবে। এবারে সেগুলি তুলে রেখে একই কড়াইয়ে সামান্য তেল নিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। পেয়ার সামান্য নরম হয়ে এলে এতে হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, আর লবন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে ভেজে রাখা শুটকি আর রসুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে কষিয়ে আরো ১০-১৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
এবারে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
শুটকি
ভুনা