চাইনিজ স্পাইসি টফু ফ্রাই

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই টফু থেকে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। প্রয়োজনে কিচেন টাওয়াল দিয়ে চেপে চেপে পানি বের করুন। টফু যত শুকনো হবে, ফ্রাইও তত ভালো হবে। এবারে টফুর গায়ে লবন মেখে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এতে করে টফুর ভেতরে লবনও ঢুকবে আবার টফু থেকে পানিও বের হয়ে আসবে। অতিরিক্ত পানি ফেলে দিন। এবারে টফুকে বাইট সাইজ পিসে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. এবারে একটা পাত্রে একটা ডিম ভেঙ্গে লবন দিয়ে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটা পিরিচে কর্ন ফ্লাওয়ার, গোল মরিচের গুড়া, মরিচের গুড়া আর রসুনের গুড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবারে টফুকে প্রথমে কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণে গড়িয়ে, তারপর ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে এবং সবশেষে আরেকবার কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণে গড়িয়ে মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে বাদামী করে ভেজে নিন। এবারে সুইট এন্ড সাওয়ার সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।