চলুন দেখে নেয়া যাক মজাদার চাইনিজ স্পাইসি টফু ফ্রাই রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
- টফু (৫০০ গ্রাম)
- ডিম (১ টা)
- কর্ন ফ্লাওয়ার (২ টেবিল চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
- মরিচের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- গোল মরিচের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- রসুনের গুড়া (১/২ চা চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই টফু থেকে ভালো করে পানি ঝড়িয়ে নিন। প্রয়োজনে কিচেন টাওয়াল দিয়ে চেপে চেপে পানি বের করুন। টফু যত শুকনো হবে, ফ্রাইও তত ভালো হবে। এবারে টফুর গায়ে লবন মেখে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এতে করে টফুর ভেতরে লবনও ঢুকবে আবার টফু থেকে পানিও বের হয়ে আসবে। অতিরিক্ত পানি ফেলে দিন। এবারে টফুকে বাইট সাইজ পিসে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
এবারে একটা পাত্রে একটা ডিম ভেঙ্গে লবন দিয়ে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটা পিরিচে কর্ন ফ্লাওয়ার, গোল মরিচের গুড়া, গার্লিক পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবারে টফুকে প্রথমে কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রনে তারপর ডিমের মিশ্রনে এবং সবশেষে আরেকবার কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রনে ডুবিয়ে মাঝারি আচে ডুবো তেলে বাদামী করে ভেজে নিন। এবারে সুইট এন্ড সাওয়ার সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টফু
চাইনিজ