বাঁধাকপি খুবই স্বাস্থ্যকর একটা সবজি। চলুন কিভাবে খুব সহজেই বাঁধাকপি ভাজি রান্না করা যায় সেটা দেখে নেই।
উপকরণ
- বাঁধাকপি কুচি (২ কাপ)
- পেয়াজ (১ টা)
- ধনে পাতা (পরিবেশনের জন্য)
- কাঁচা মরিচ (২-৩ টা)
- হলুদের গুড়া (১ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১ চা চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
- তেল (১ টেবিল চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই বাধাকপির বাইরের পরতটা ফেলে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে পানি ঝড়িয়ে নিন। একটা প্যানে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। পেয়াজ হালকা বাদামী হয়ে এলে তাতে হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া আর লবন দিয়ে একবার নেড়ে নিন। এবার এতে বাঁধাকপি কুচি দিয়ে দিন। বাধাকপি খুব তাড়াতাড়িই সেদ্ধ হয়ে যাবে। সেদ্ধ হয়ে এলে কয়েকটা কাঁচামরিচ মাঝখানে চীড়ে দিয়ে দিন। নামানোর আগে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
ভাজি