বেগুন ভর্তা আমার খুবই পছন্দের একটা ডিশ। দেশে থাকতে চুলায় পুড়িয়ে ভর্তা খেতে পারতাম। এখানে যেহেতু এটা সম্ভব না, তাই মাইক্রোওয়েভ ওভেনেই বেগুন ভর্তা তৈরি করার রেসিপিটা দেখে নেই।
উপকরণ
- বড় গোল বেগুন (১ টা)
- শুকনা মরিচ (২-৩ টা)
- পেয়াজ (১ টা)
- সরিষার তেল (স্বাদমতো)
- লবন (স্বাদমতো)
- ধনে পাতা (স্বাদমতো)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই বেগুনের বোটা ফেলে ধুয়ে ফেলুন। এবার ছুরি দিয়ে কয়েকটি আচড় কেটে নিন, তারপর একটু সরিষার তেল মেখে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে দিয়ে দিন ১২-১৫ মিনিটের জন্য। বেগুন নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। যদি দেখেন পাত্রের নিচে একটু পানি জমে গেছে, তাহলে সেটা ফেলে দিন। এবার গরম থাকতে থাকতেই ভর্তা করে নিন।
এবার পেয়াজ কুচি, ধনে পাতা কচি, ভাজা শুকনা মরিচ, লবন আর সরিষার তেল দিয়ে ভাল করে ভর্তা করুন, তারপর গরম গরম ভাত বা খিচুরির সাথে পরিবেশন করুন।
ভর্তা