চাপিলা মাছ ভুনা

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই চাপিলা মাছের আইশ ছাড়িয়ে হালকা লবন আর হলুদ মেখে হালকা করে ভেজে নিন।
2. এবারে একটি পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। এবারে এতে ভেজে রাখা চাপিলা মাছ দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, নামানোর আগে আগে ফালি করে কাটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।