পরোটা দিয়ে চিকেন টিক্কা মাসালার কোন তুলনাই চলে না। চলুন রেসিপিটা দেখে নেই।
উপকরণ
- মুরগীর মাংস হাড় ছাড়া (৫০০ গ্রাম)
- টক দই (২ টেবিল চামচ)
- মিল্ক ক্রিম (১/২ কাপ)
- টমেটো পিউরি (২ টেবিল চামচ)
- হলুদ গুড়া (২ চা চামচ)
- মরিচ গুড়া (২ চা চামচ)
- জিরা গুড়া (২ চা চামচ)
- ধনিয়া গুড়া (১ চা চামচ)
- গরম মসলার গুড়া (২ চা চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
- পেয়াজ কুচি (১ কাপ)
- আদা বাটা (১ চা চামচ)
- রসুন বাটা (১ চা চামচ)
- তেল (১/২ কাপ)
- আস্ত জিরা (১ চা চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই মুরগীর মাংশ ছোট ছোট করে কিউব করে কেটে নিন। এবারে এতে সমস্ত গুড়া মসলার অর্ধেক, আদা-রসুন বাটা, লবন আর টক দই দিয়ে ভালো করে মেখে আধা ঘন্টা ঢেকে রাখুন। এবারে একটা প্যানে তেল নিয়ে মুরগীর টিক্কাগুলোকে হালকা লালচে বাদামী করে ভেজে তুলে রাখুন।
এবারে একটা প্যানে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিন। পেয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে বাকি বাকি গুড়া মসলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। সামান্য পানি দিন, যাতে মসলা পুড়ে না যায়। এবারে এতে টমেটো পিউরি দিন, এর ফলে রান্নায় চমৎকার একটি লাল রং আসবে। এবারে এতে ১/২ কাপ ক্রিম দিয়ে দিন। এরপরে মুরগীর ভেজে রাখা টিক্কাগুলোকে দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। এবারে গরম গরম পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।
মাংসের তরকারী