ছোটবেলা থেকেই ডিম আমার খুব পছন্দ। আমার মা আমার জন্য ভিন্ন ধরনের এই ডিম আলুর তরকারীটা রান্না করতেন। চলুন রেসিপিটা জেনে নেয়া যাক।
উপকরণ
- ডিম (৩ টা)
- আলু (৩-৪ টা)
- টমেটো (১ টা)
- কাঁচা মরিচ (২-৩ টি)
- পেয়াজ (১ টা)
- হলুদের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই আলু কুচি কুচি করে কেটে ধুয়ে নিন। একটা টমেটো ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
এবারে ৩টা ডিম ওমলেটের জন্য পেয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি আর ধনে পাতা দিয়ে মিশ্রন তৈরি করুন। এবার একটি ছড়ানো প্যানে অল্প আচে ডিম ওমলেট করে নিন। ডিম একটু হয়ে এলে তা পাটিসাপটা পিঠার মত ভাজ করে ভেজে নিন।
এবারে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি নিন। তারপর তাতে হলুদের গুড়া আর মরিচের গুড়া এবং লবন দিয়ে দিন। এবারে এতে আলু আর টমেটোর মিশ্রনটি দিয়ে দিন। পরিমানমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
কিছুক্ষনের মধ্যেই আলু সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার এতে ভেজে রাখা ডিম আর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট নেড়ে তরকারী নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশনের জন্য উপরে ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন।