ডিম আলুর তরকারি

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই আলু কুচি কুচি করে কেটে ধুয়ে নিন। একটা টমেটো ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. এবারে ৩টা ডিমের সাথে কিছু পেয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি মিশিয়ে ওমলেটের মিশ্রন তৈরি করুন। এবার একটি ছড়ানো প্যানে অল্প আঁচে ডিম ওমলেট করে নিন। ডিম একটু হয়ে এলে তা পাটিসাপটা পিঠার মত ভাঁজ করে ভেজে নিন।
3. এবারে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে বাকি পেয়াজ কুচি দিন। তারপর তাতে হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া আর লবন দিয়ে দিন। এবারে এতে আলু আর টমেটোর মিশ্রনটি দিয়ে দিন। পরিমানমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
4. কিছুক্ষনের মধ্যেই আলু সেদ্ধ হয়ে যাবে। এবার এতে ভেজে রাখা ডিম আর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট নেড়ে তরকারী নামিয়ে ফেলুন।