চলুন দেখে নেয়া যাক মজাদার নাস্তা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
- আলু (২ টি)
- লবন (স্বাদমতো)
- চাট মসলা (১ চা চামচ)
- ভাজার জন্য তেল
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইসের আকারে কেটে নিতে হবে। কাটার সাথে সাথে ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, যাতে বাড়তি স্টার্চ আলুর গায়ে লেগে না থাকে।
এবারে একটা পাত্রে তেল নিয়ে মাঝারি আঁচে (১৭৫° সেলসিয়াস) ১০-১২ মিনিট ধরে ভাজুন। ভাজার পর তেল ঝরিয়ে নিন। এবারে আলুগুলোকে ঠান্ডা করে রাখুন। লক্ষ্য করে দেখবেন এই অবস্থায় আলুর রঙে কোন পরিবর্তন আসে নি। যারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস ফ্রোজেন করে রাখতে চান, এই অবস্থায় ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
এবারে উচ্চ তাপে (২৫০° সেলসিয়াস) এ ৪-৫ মিনিট বা বাদামী হয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত ভেজে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে সাথে সাথে লবন আর চাট মসলা ছিটিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
নাস্তা