চলুন দেখে নেয়া যাক মজাদার ফুলকপি ও গাজরের মিক্সড ভেজিটেবলের রেসিপি।
উপকরণ
- ফুলকপি (১ টা)
- গাজর (৩ টা)
- আলু (১ টা)
- গ্রীন বিনস (১/২ কাপ)
- টমেটো (২ টা)
- পেয়াজ (বড় সাইজের ১ টা)
- কাঁচামরিচ (২-৩টা)
- হলুদের গুড়া (১ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১ চা চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
- তেল (২ টেবিল চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই টমেটো ছাড়া সমস্ত সবজি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিয়ে আলাদা একটি বাটিতে তুলে রাখুন।
একটা প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ ঢেলে নিন। পেয়াজ একটু বাদামী রং ধারন করে এলে তাতে হলুদ আর মরিচের গুড়া দিয়ে নেড়ে নিন। এবারে এতে সবজিগুলো ঢেলে দিন। ভালো করে নেড়ে দিয়ে তাতে ১ কাপের মত পানি দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষনের মধ্যে সবজি সেদ্ধ হয়ে যাবে, এবং এর পানি শুকিয়ে যাবে। এবারে স্বাদমতো লবন দিন। এবারে তাতে টমেটোর টুকরাগুলো আর কয়েকটা কাঁচামরিচ ফালি করে কেটে দিয়ে দিন এবং আরো ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। এবারে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
ভাজি