আমার সবচেয়ে প্রিয় নাস্তার আইটেম গাজরের হালুয়া। চলুন দেখে নেই এটা তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
- গাজর (১ কেজি)
- চিনি (১.৫ কাপ)
- ঘি (২ টেবিল চামচ)
- বাদাম কুচি (১ কাপ)
- দুধ (১ কেজি)
- কিশমিস (পরিবেশনের জন্য)
- ডালিমের দানা (পরিবেশনের জন্য)
- এলাচ (২ টা)
- দারুচিনি (২ টুকরা)
- তেজপাতা (১ টা)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে একদম মিহি করে গ্রেট করে নিন। একটা পাত্রে ঘি ঢেলে তাতে মশলাগুলো দিয়ে দিন। ঘি গরম হয়ে গেলে তাতে গ্রেট কার গাজর দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিন। গ্রেট করা গাজর পানি ছাড়বে, সেগুলো একদম শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এ সময় অনবরত নাড়তে থাকবেন, যাতে গাজর পাত্রের তলায় লেগে না যায়। পানি শুকিয়ে গেলে চিনি ঢেলে দিন। অল্প সময়ের মধ্যেই চিনি গলে যাবে। এবারে এতে দুধ ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
দুধ প্রায় শুকিয়ে এলে তাতে বাদাম কুচি দিয়ে দিন। আরো কিছুক্ষন রান্না করুন, দুধ একদম শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। এবারে নামিয়ে নিয়ে বাদাম কুচি, কিশমিশ আর ডালিমের দানা দিয়ে পরিবেশন করুন।
নাস্তা
ডেসার্ট
হালুয়া