চলুন দেখে নেই লেবু দিয়ে রুই মাছ রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
- রুই মাছ (২৫০ গ্রাম)
- লেবু (১ টা)
- পেয়াজ কুচি (১ কাপ)
- হলুদের গুড়া (১ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১ চা চামচ)
- আদা বাটা (১/২ চা চামচ)
- রসুন বাটা (১/২ চা চামচ)
- কাঁচা মরিচ (৫-৬ টি)
- লেবু পাতা (২-৩ টি)
- লবন (স্বাদমতো)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই রুই মাছ অল্প পানিতে সামান্য হলুদ মাখিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবারে কাটা বেছে একটা পাত্রে তুলে রাখুন।
এবারে একটা প্যানে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে গেলে তাতে হলুদ, মরিচ, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে দিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে কাটা ছাড়া সেদ্ধ মাছ দিয়ে রান্না করুন ৫-৭ মিনিট। নামানোর ২ মিনিট আগে ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, কিছুটা লেবন জেস্ট আর ২ টা লেবু পাতা দিয়ে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাছের তরকারী