চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে খুব সহজেই গুড়া দুধ দিয়ে মালাই চপ তৈরি করা যায়।
উপকরণ
- গুড়া দুধ (১ কাপ)
- ডিম (১ টা)
- বেকিং পাউডার (১/৪ চা চামচ)
- চিনি (২ কাপ)
- এলাচ (৫-৬ টা)
- ঘি (১ টেবিল চামচ)
- দুধ (১.৫ লিটার)
- জাফরান (১/৪ চা চামচ)
- কাঠ বাদাম কুচি (পরিবেশনের জন্য)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই একটি পাত্রে গুড়া দুধ আর বেকিং পাউডার নিয়ে তাতে ঘি আর একটা ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে নিন। এবারে এটাকে ভালো করে ১০-১৫ মিনিট মথে নিন, খেয়াল রাখবেন যাতে ডো খুব স্মুথ হয় আর কোন চাকা না থাকে। এবারে এগুলোকে চমচমের আকারে মিষ্টি তৈরি করে নিন। মনে রাখবেন রান্নার পরে এই মিষ্টি আকারে দ্বিগুন হয়ে যাবে, সে হিসেবে মিষ্টির আকার তৈরি করবেন।
এবারে একটা পাত্রে দেড় লিটার দুধ নিয়ে তাতে ২ কাপ চিনি, সামান্য জাফরান আর কয়েকটা এলাচ নিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। দুধে একটা বলগ উঠে গেলে তাতে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন। ৫ মিনিট উচ্চ তাপে জ্বাল দিন। এবারে মাঝারি আচে আরো ২০ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর ঠান্ডা হয়ে এলে উপরে কাঠ বাদাম কুচি আর জাফরান ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।
ডেসার্ট
মিষ্টি