তুরস্কের সবচেয়ে জনপ্রিয় সকালের নাস্তার রেসিপি হচ্ছে মেনেমেন। এটা আসলে একটা স্ক্র্যাম্বলড এগের রেসিপি। চলুন সহজেই কিভাবে এটা তৈরি করা যায় সেটা শিখে নেই।
উপকরণ
- ডিম (৩ টা)
- অলিভ ওয়েল (২ টেবিল চামচ)
- পেয়াজ (১ টা)
- টমেটো কুচি (৩ টা)
- কাঁচা মরিচ (২ টা)
- লবন (স্বাদমতো)
- গোল মরিচের গুড়া (১/২ চা চামচ)
- ওরিগ্যানো (১/২ চা চামচ)
- পেয়াজ পাতা কুচি (১/৪ চা চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই একটা পাত্রে অলিভ ওয়েল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। পেয়াজ একটু নরম হয়ে এলে তাতে টমেটো কুচি দিয়ে দিন। এগুলো সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। টমেটো অনেকক্ষন ধরে রান্না করতে হবে যাতে টমেটো ক্যারামেলাইজড হয়ে যায়।
এবারে আলাদা একটা বাটিতে ৩টা ডিম ভেঙ্গে ১ চিমটি লবন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবারে ডিম টমেটোর মিশ্রনে দিয়ে নাড়তে থাকুন। ২-৩ মিনিটের ভেতরেই ডিম রান্না হয়ে যাবে। এবারে ডিমের উপরে সামান্য গোল মরিচের গুড়া আর পেয়াজ পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
তুরস্ক
নাস্তা