মুরগীর রোস্ট

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই পেয়াজ কুচির বেশিরভাগ অংশ তেলে ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার মাংসে হালকা হলুদ মেখে তেলে ভেজে নিন।
2. এবারে একটি পাত্রে তেল, সামান্য পেয়াজ কুচি, পেয়াজ বাটা, আদা বাটা আর রসুন বাটা দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। একটু পরে এতে রাধুনী রোস্টের মশলার পুরোটা ঢেলে দিন। ২-৩ মিনিট রান্না করে এতে টক দই ও স্বাদমতো লবন দিয়ে দিন। এবারে মসলাটা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাংস দিয়ে দিন। এবারে ভালো করে কষাতে থাকুন, যাতে মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যায়। এবারে এতে ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট পরে নামানোর ঠিক আগমুহূর্তে পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। এবারে পরিবেশন করুন।