বিয়ে বাড়ীর খাবারের কথা মনে পড়লেই প্রথমেই মনে পড়ে মুরগীর রোস্টের কথা। চলুন কিভাবে খুব সহজেই রাধুনী মুরগীর রোস্টের মশলা দিয়ে রোস্ট তৈরি করবেন, সেটা জেনে নেই।
উপকরণ
- হাড়সহ মুরগীর মাংস (১ কেজি)
- রাধুনী রোস্টের মসলা (১ প্যাকেট বা ৩৫ গ্রাম)
- পেয়াজ বাটা (২ টেবিল চামচ)
- টক দই (২ টেবিল চামচ বা ১২৫ গ্রাম)
- আদা বাটা (১ চা চামচ)
- রসুন বাটা (১ চা চামচ)
- হলুদের গুড়া (১ চা চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
- কাঁচা মরিচ (৫-৬ টা)
- পেয়াজ কুচি (১ কাপ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই পেয়াজ কুচি তেলে ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার মাংসে হালকা হলুদ মেখে তেলে ভেজে নিন।
এবারে একটি পাত্রে তেল, সামান্য পেয়াজ কুচি, পেয়াজ বাটা, আদা বাটা আর রসুন বাটা দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। একটু পড়ে এতে রাধুনী রোস্টের মশলার পুরোটা ঢেলে দিন। ২-৩ মিনিট রান্না করে এতে টক দই দিয়ে দিন। এবারে মসলাটা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা মাংস দিয়ে দিন। এবারে ভালো করে কষানে থাকুন, যাতে মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যায়। এবারে এতে ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট পরে নামানোর ঠিক আগ মুহুর্তে পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। এবারে পরিবেশন করুন।
রোস্ট
মাংসের তরকারি
বিয়ে বাড়ীর খাবার