পটেটো পিনহুইল

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই একটা পাত্রে ময়দা, সুজি আর স্বাদমতো লবন নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে ১ টেবিল চামচ তেল আর পরিমানমতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করতে হবে। ডো অনেকটা রুটির ডো এর মত হবে। এবারে এটা সামান্য তেল মেখে ঢেকে রেখে দিন ১ ঘন্টার জন্য।
2. এবার আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভর্তা করে নিন। এবার এতে পাঁচফোড়নের গুড়া, জিরার গুড়া, গোল মরিচের গুড়া, মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া আর আদা বাটা দিয়ে ভালো করে ভর্তার সাথে মিশিয়ে নিন।
3. এবারে ডোটা চারকোনা করে পরোটার মতো বেলে নিন। এর উপরে আলুর মিশ্রণটি ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন। এবারে এক প্রান্ত থেকে গুটিয়ে লম্বা রোল তৈরি করুন, তারপর ছুরি দিয়ে কেটে কেটে পিনহুইলগুলো তৈরি করে নিন।
4. এবারে ডিমের সাদা অংশে পিনহুইলগুলোকে ডুবিয়ে নিয়ে ডুবো তেলে বাদামী করে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।