চলুন দেখে নেয়া যাক মজাদার নাস্তা পটেটো ওয়েজেস তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
- আলু (৪ টি)
- ময়দা (১/২ কাপ)
- চালের গুড়া (১/৪ কাপ)
- কর্ন ফ্লাওয়ার (১/৪ কাপ)
- লবন (স্বাদমতো)
- শুকনা মরিচ (২ টা)
- ধনে পাতা কুচি (১ টেবিল চামচ)
- হলুদের গুড়া (১ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (১ চা চামচ)
- রসুনের গুড়া (১ চা চামচ)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা সহই বড় বড় টুকরা করে কেটে নিতে হবে। লক্ষ্য রাখুন যাতে আলুগুলো কাটার সময় তিন কোনা আকৃতির হয়। এবারে একটা বড় পাত্রে পর্যাপ্ত পানি নিয়ে তাতে ১ টেবিল চামচ লবন দিয়ে সেদ্ধ বসিয়ে দিন। আলু প্রায় ৭০-৮০ ভাগ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এবারে একটা পাত্রে চালের গুড়া, কর্ণ ফ্লাওয়ার আর ময়দা নিয়ে তাতে স্বাদমতো লবন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবারে এতে শুকনা মরিচের ফ্লেইক, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, রসুনের গুড়া, ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবারে এতে পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন যাতে এই ব্যাটারটা মোটামুটি পাতলা হয়। আলু এতে ডোবানে যাতে শুধুমাত্র একটা পাতলা পড়ত পরে।
এবারে ডুবোতেলে আধাসেদ্ধ আলুগুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।