চলুন দেখে নেয়া যাক, মজাদার শোল মাছ ভুনা রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
- বড় শোল মাছ (১ টা)
- টমেটো (৪ টা)
- পেয়াজ কুচি (২ কাপ)
- হলুদের গুড়া (২ চা চামচ)
- মরিচের গুড়া (২ চা চামচ)
- আদা বাটা (১ চা চামচ)
- রসুন বাটা (১ চা চামচ)
- কাঁচা মরিচ (৫-৬ টি)
- ধনেপাতা কুটি (১ টেবিল চামচ)
- লবন (স্বাদমতো)
রন্ধনপ্রণালী
প্রথমেই শোল মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে প্রতিটা মাছ ২-৩ টুকরা করে কেটে নিয়ে সামান্য হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
এবারে একটি পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে এলে কাঁচা মরিচ বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। এরপর এতে বড় বড় কিউব করে কাটা টমেটো দিয়ে দিন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে এবারে এতে ভেজে রাখা শোল মাছ দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, নামানোর আগে আগে ফালি করে কাটা কাঁচা মরিচ আর ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
মাছের তরকারী