ভুনা খিচুরির রেসিপি

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই চাল এবং ডালের মিশ্রণ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার একটা পাত্রে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। পেয়াজ নরম হয়ে গেলে তাতে সব মশলা ছেড়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। মশলা ভালো করে কষানো পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
2. এবার চাল-ডালের মিশ্রণ দিয়ে দিন এবং ভালো করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে এতে পানি দিয়ে দিন। চাল-ডালের মোট পরিমাণের দ্বিগুণ পানি দিতে হবে। পানি প্রায় শুকিয়ে এলে এতে কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। এবারে খুব অল্প আঁচে খিচুরি মিনিট দশেক দমে রেখে দিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।