জুকিনি ভাজির রেসিপি

রন্ধনপ্রণালী

1. প্রথমেই জুকিনির খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। এবারে একটা প্যানে তেল নিয়ে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেয়াজ সামান্য নরম হয়ে গেলে হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া আর লবন দিয়ে দিন। এবারে তাতে জুকিনির টুকরাগুলো দিয়ে দিন। এবারে ভালো করে মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। জুকিনি থেকে পানি ছাড়বে, এবং এই পানিতেই জুকিনি সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার কথা। যদি দেখেন পানি শুকিয়ে গেছে কিন্তু জুকিনি এখনো সেদ্ধ হয়নি, তাহলে আধা কাপ পানি যোগ করতে পারেন। পানি শুকিয়ে এলে তাতে ২টা ডিম ভেঙ্গে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। সবশেষে নামানোর কিছুক্ষন আগে পেয়াজ কলি কুচি করে দিয়ে দিন। এবারে গরম গরম পরিবেশন করুন।